Crema Catalana

Ingredientes

  • 120 ml de leche
  • 240 ml de crema para batir
  • Ralladura de una naranja
  • 2 rajas de canela
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 6 yemas de huevo
  • 4 gr. de fécula de maíz PRONTO®️
  • 100 gr de azúcar refinada

Preparación

PROCEDIMIENTO:

 

  1. Hervir la leche, crema para batir, ralladura de naranja, canela y vainilla
  2. Batir las yemas con la fécula de maíz y el azúcar hasta cambiar de color pálido
  3. Acremar las yemas (colocar un poco de la leche hirviendo en las yemas sin dejar de batir), incorporar el resto de la leche
  4. Regresar al fuego y hervir por 5 min. sin dejar de batir
  5. Retirar del fuego y entibiar
  6. Verter en moldes
  7. Refrigerar
  8. Servir

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